夫婦2人暮らしです。お互いに健康への不安はないですが、在宅介護で食事の用意に振り回されている友人の話は他人事とは思えません。急に介護が必要になったとき、「何を、どう作ろう」と困らないためにも、どんなことを今から知っておけばよいでしょうか。食事中にむせたり、飲み込みにくいと感じたりしたら嚥下（えんげ）…